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帆品·八仙茶

市场价格:80元/斤-600元/斤不等

八仙茶源产地是中国书法之乡诏安-汀洋,八仙茶成品外形美观,内质高尚,素有形美,色翠,香郁,味甘四绝之称,八仙茶芳香盈溢,甘醇爽口,有独特的山韵蜜味,常饮能消食开胃,提神减肥,明思益智,延年益寿等功效。

 
产品详细

茶叶简介
  春季萌芽早,冬季封园迟,育芽能力强,芽梢抽长快,节间长,茸毛短而少,芽头较瘦小,梗细小,喜荫湿,抗寒性较弱。高香耐泡,回味甘爽持久。适制绿茶和乌龙茶,香气高,品质优。

发展溯源
  八仙茶是郑兆钦于1968年,在同行专家的帮助和指导下育成的乌龙茶新品种。

1994年,八仙茶被全国茶树品种审定委员会审批为国家级茶树良种,成为建国以来新选育的第一个国家级乌龙茶良种。 
  “八仙茶的特点是高香耐泡,回味甘爽持久。”郑兆钦热情地请记者品茶。开水冲下去仅10几秒,一股浓郁的香气扑鼻而来。喝到嘴里,茶香中有一股淡淡的苦味,细细回味,却又有一份回甘,保存在舌尖上久久不散。冲了两三壶开水后,茶色依旧浓厚,茶味仍然醇香。 
  曾有人将八仙茶称为“鸦片茶”、“味精茶”,因为这茶太香,喝了会上瘾。


制作工艺
一、传统做青工艺与品质风格 
  依晒青程度的不同,做青可分如下几种: 
重晒青摇
  以武夷岩茶为代表,广东凤凰水仙、闽北水仙亦同。晒青减重在15%~18%之间,由于叶子失水多,酶活性强,叶内主要内含物茶多酚的酶性氧化程度较重,故称茶香气幽长,滋味甘醇。 

轻晒重摇
  以八仙茶为代表,色种茶亦同,晒青减重在10%~15%之间,贝尔工艺所制的成品,茶多酚的酶性氧化程度较轻,故成茶香气清高,滋味浓厚。 
中晒中摇
  以八仙茶、台湾乌龙及福建等研究的做青新工艺为代表,品质风格介于上述两者之间。 
中筛轻摇
  以八仙茶为代表在。由于原料较细嫩(一芽二、三叶)并充分吸取闽南乌龙茶与名优绿茶的技术精华而制成。成茶外形紧细呈蜻蜓头,干色碧绿,香气清纯具花香,滋味甘醇有活性,茶汤自蜜绿至蜜黄,叶底嫩黄亮或略带红边。茶多酚仅氧化8%~18%,实是介于绿茶与乌龙茶质监的高香茶。


品鉴技巧
从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别,有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、色泽等。
高档,鲜叶原料细嫩或肥嫩,含芽率高,一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿,有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主,兼有花香或清香,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘。 
  中档鲜叶原料尚嫩,以一芽二、三叶为主,芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主,白毫较少;香气常带高火香,汤色黄绿明亮,滋味浓欠鲜爽。 
  低档鲜叶原料欠嫩欠匀,芽少,以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿,常显枯,无白毫;香气低淡或带粗气,汤色黄稍有绿意,滋味平淡。
 

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